La línea de congelación, uno de los equipos principales de la fábrica, se caracteriza por una congelación rápida (menos de -18°C). De esta manera, aumenta la frescura y seguridad de los productos y proporciona continuamente la mejor calidad. Nos esforzamos constantemente por innovar en tecnología y optimizar las operaciones para brindar productos más confiables a nuestros clientes.
El kimbap es un plato coreano elaborado con arroz, verduras, pescado y carne cocidos, enrollados en gim (hojas secas de algas) y servidos en rodajas del tamaño de un bocado. El plato suele formar parte de una comida para llevar, o dosirak, que se come en picnics y eventos al aire libre, y puede servir como almuerzo ligero junto con danmuji (rábano amarillo encurtido) y kimchi. Es una comida para llevar popular en Corea del Sur y en el extranjero y se la conoce como comida aconsejable debido a su portabilidad.
Somos una empresa que cuenta con instalaciones de fabricación y tecnologías que pueden producir diversos alimentos como los mencionados anteriormente, y generamos una importante cantidad en ventas anuales.
Tecnología de congelación rápida -45°C
La tecnología de congelación rápida que congela el kimbap recién envuelto conserva toda la humedad, pegajosidad, olor y sabor.
Usamos arroz nuevo producido en el país (hecho en Corea) para que el arroz tenga buen sabor.
Agregamos 3 hojas de algas dentro del gimbap para evitar que el arroz cambie de color y se mezcle con el contenido.
Para evitar que la humedad del relleno deteriore la calidad de la textura, se envuelve el alga dos veces, una por dentro y otra por fuera, para maximizar el sabor del kimbap. Una combinación de dos tipos de queso salado. Producción de bandejas personalizadas (1) Acortar el tiempo de descongelación evita una textura empapada y que reviente. (2) Optimizado para cocinar en microondas con bandeja dedicada con mayor humedad y conductividad térmica
El kimbap ha cautivado a los consumidores estadounidenses
gracias a un producto congelado que distribuye una cadena
de supermercados de Estados Unidos.
Poco después de comercializar su venta, en todos los
establecimientos se agotaron las 250 toneladas enviadas desde
Corea.
El fabricante es una pyme alimenticia de Corea del Sur con
sede en Gumi, Gyeongsang del Norte, que en 2022 firmó un contrato de suministro con dicha cadena de supermercados
estadounidense.
El gran éxito de su kimbap congelado en el
mercado estadounidense fue una gran sorpresa para todos, y
ahora ha recibido un nuevo pedido de 500 toneladas.
Lee Ho Jin, presidente de la pyme, explica que envían un
contenedor lleno de kimbap cada dos días, pero aún así no
están logrando satisfacer tan creciente demanda, pues el
producto se agota en cuanto llega a los supermercado de
Estados unidos.
Su popularidad se atribuye en gran medida a la excelente
aceptación de los contenidos coreanos en el mundo, pues
de modo tangencial ha generado un gran interés entre los
extranjeros sobre Corea y la cultura coreana, incluida la
gastronomía.
Estados Unidos, Canadá y Australia, mientras los fabricantes
siguen firmando nuevos contratos de venta con clientes de
países del Sureste Asiático, como Filipinas.
Un punto a destacar es que las empresas que exportan kimbap
congelado son todas pymes, que actualmente intentan
adentrarse en mercados extranjeros con productos que
consumidores de todo el mundo reconocen como típicamente
coreanos.
Descubre el Kimbap.
Kimbap
